Würzöl Bourbon Vanillegeschmack bio

• 300g gekochte Rote Bete, fein püriert
  
• 2 Eier, oder vegan 2 Chia-Eier (2 El Chiasamen+6 El Wasser 15 Minuten quellen lassen)
• 60g  Kakaopulver, schwach entölt
• 60-80g Kokosblütenzucker, je nach Süßlust
• 1 Prise Meersalz
• 3 gehäufte El Kokosöl* (VCO**) bio Vegaroma
• 1 TL Würzöl Bourbon Vanillegeschmack* bio Vegaroma
• 2 Tropfen Kakaoextrakt* bio Vegaroma Öl
• 2 TL Backpulver
• 250g Hafermehl (gekauft, oder aus gemahlenen Haferflocken)

• 400g Kokosjoghurt, direkt aus dem Kühlschrank
• 65g dunkle Schokolade, mind. 70% Kakaoanteil
• 1 EL Kokosblütenzucker
• 3 Srühstöße Würzöl Bourbon Vanillegeschmack* bio Vegaroma
• 3 gehäufte El Kokosmus

Zubereitung

• Das Kokosöl langsam schmelzen, die Eier -falls verwendet- verschlagen, mit dem Kokosöl, der Roten Beete, den Würzölen, Salz und Zucker gründlich verrühren. Ansonsten einfach die gequollenen Chia-Eier unterrühren.
  
• Hafermehl , Kakao und Backpulver vermischen und gründlich unter die feuchten Zutaten rühren.
• In Muffinförmchen füllen und bei Umluft 160°C 35-40 Minuten backen.
• Komplett auskühlen lassen.
• Für das Frosting die Schokolade mit dem Kokosmus und dem Zucker schmelzen, das Würzöl unterrühren.
• Den Kokosjoghurt glatt rühren und die flüssige Masse zügig untermischen.
• Die Creme sollte eine streichfähige, feste Konsistenz haben, sonst bei Bedarf noch einige Zeit kühl stellen.
• Die Creme großzügig auf die Cupcakes streichen und nach Belieben verzieren.
• Im Kühlschrank aufbewahren.
• So gut gekühlt schmecken sie am besten!

Tipp: Das Frosting ist großzügig bemessen. Falls nicht alles verarbeitet wird, kann es extra zu den Cupcakes gereicht werden, und schmeckt auch köstlich auf frischem Obst!

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Rezept Vegaroma Team