Hummus selbstgemacht

Zutaten

500g Kichererbsen, über Nacht in Wasser einweichen
250g (1 Glas) Tahin (weißes Sesammus)
1-2 Tl Salz
1 Tl Kreuzkümmel
1-3 Tropfen Euro Asia bio Vegaroma
1-3 Tropfen Zitronenöl bio Vegaroma oder 2-3 Tropfen Limettenöl bio Vegaroma
Saft von 1-2 Zitronen

Zubereitung

Die eingeweichten Kichererbsen in einem Sieb gut abspülen. Mit genügend Wasser etwa drei Stunden weich kochen. Den dabei entstehenden Schaum immer wieder abschöpfen. Die Kichererbsen abgießen und völlig erkalten lassen. Die Kichererbsen mit Wasser (Menge nach Bedarf) im Mixer glatt pürieren. Anschließend Salz, Kreuzkümmel, Würzöle, Zitronensaft und Tahin zugeben und kurz untermischen. Die Masse sollte dabei nicht erhitzen, so bleibt die helle Farbe erhalten. Abschmecken und gekühlt servieren, z.B. zu Fladenbrot, Röstgemüse, Dip zu Rohkost...

Rezept Vegaroma-Team

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