Kräuter & Co. bio Vegaroma

Leben, Kochen und Backen

Unsere Mischung Kräuter & Co. bio Vegaroma hat ein großes Spektrum an Einsatzmöglichkeiten im Verzehr. Hervorragend in der klassischen deutschen Küche zu Salat, Fisch, Fleisch und Gemüse. Aber auch für Gemüsesäfte, in Dips, Dressings oder in Cocktails wird das würzig-milde Aroma verwendet.

Kräuter- und Walnussbutter selbst gemacht

Kräuterbutter
Zutaten

• 250 g weiche Butter
• 1 Bund frische Kräuter (Schnittlauch, Dill und Petersilie)
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 Spritzer Würzölmischung Kräutergarten* bio Vegaroma
• 1 - -3 Tropfen Kräuter & Co. bio und
• 1 - 2 Tropfen Zitronenöl bio Vegaroma
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Frische Kräuter waschen, abtupfen und kleinwiegen.
• Weiche Butter, Kräuter, Knoblauch sowie die Würzölmischung Kräutergarten, sowie Kräuter & Co. und Zitronenöl im Mixer verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp
In kleine Behälter füllen, mit Petersilienblatt dekorieren und kühl lagern.
Für die vegane Variante "Pflanzenmargarine" statt Butter ersetzen.

Walnussbutter
Zutaten

• 80 g Walnusskerne
• 10 g Puderzucker
• 1 Zitrone (Bio)
• 3 - 5 Tropfen Zitronenöl bio Vegaroma
• 125 g weiche Butter, Salz

Zubereitung

• Zunächst ein Stück Backpapier bereitlegen.
• Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.
• Puderzucker darüber sieben, kurz karamellisieren lassen und die Nüsse im Karamell schwenken.
• Sofort auf das Backpapier geben und auskühlen lassen.
• Inzwischen die Zitrone abbrausen, trocken tupfen und die Schale abreiben.
• Saft auspressen.
• Butter cremig aufschlagen.
• Ausgekühlte Nüsse fein hacken.
• Nüsse, 1 EL Zitronensaft, Zitronenöl* und etwas Zitronenschale zur Butter geben, salzen und alles gut verrühren.

Tipp
In kleine Behälter füllen und kalt stellen.
Für die vegane Variante "Pflanzenmargarine" statt Butter ersetzen.

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Rezept Vegaroma Team

Kochbuch Duftküche von Maria M. Kettenring