Kokosöl* (VCO**) bio Vegaroma 500 ml

Gesunde Kokosriegel             

Zutaten:

• 200g Kokosraspel
• 6 El Kokosmus
• 2 El Kokosöl* (VCO**) bio
• 2-3 Tropfen Vanilleextrakt* bio Vegaroma Öl
• 1 Prise Salz
• etwas Kokosmilch nach Bedarf
• 2-3 El Süßungsmittel, z.B. Kokosblütenzucker oder Ahornsirup
• 125g Bitterschokolade 70% Kakaoanteil
• 1 El Kokosöl* (VCO**) bio

Zubereitung:

• Kokosmus, die zwei Esslöffel Kokosöl und das Süßungsmittel bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen. Vanilleextrakt unterrühren.
  
• Mit Kokosraspeln und Salz zu einer kompakten Masse mischen, evtl. etwas Kokosmilch zugeben.
• Zu kleinen Riegeln formen und diese einige Stunden im Kühlschrank komplett erstarren lassen.
• Für die Glasur Schokolade und Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen.
• Kokosriegel in die Schokolade tunken und erstarren lassen.
• Riegel in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Rezept: Laetitia Kuhlmann