Zutaten
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1-2 EL Vegaroma Kokosöl
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2 Zwiebeln
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4 Knoblauchzehen
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1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
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1/2 TL Currypulver
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300 g rote Linsen
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250-500 ml Gemüsebrühe
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250 ml Kokosmilch
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250 ml passierte Tomaten
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2-3 EL Limettensaft
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3-4 Tropfen Vegaroma Kurkumaöl
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3-4 Tropfen Vegaroma Ingweröl
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3-4 Tropfen Vegaroma Korianderöl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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optional: frischen Koriander und (veganen) Joghurt zum garnieren
Für das Naan
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300 g Mehl
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120 ml lauwarmes Wasser
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10 g Frischhefe oder 3,5 g Trockenhefe
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1 EL Olivenöl
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50 g Sojajoghurt
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1/2 TL Salz
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Öl zum Braten
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Kokosöl anbraten. Curry und Kreuzkümmel zugeben und kurz mit anschwitzen. Die gewaschenen Linsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen und 8-10 Minuten köcheln lassen (die Menge der benötigten Flüssigkeit kann je nach Linsenart variieren-die Brühe kann nach und nach dazu gegeben werden). Dann die Kokosmilch und die passierten Tomaten dazu geben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen (oder bis die Linsen gar sind und die gewünschte Konsistenz erreicht ist). Am Schluss die Vegaroma Naturaromen und den Limettensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Naan, Wasser, Olivenöl, Sojajoghurt und Salz vermischen und die Hefe darin auflösen. Das Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben bis der Teig nicht mehr klebt. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsflächen ca.0,5cm dicke Fladen ausrollen und in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 2 Minuten auf jeder Seite backen.
Rezept: Vegaroma Team
